Alimentos veganos na indústria: mercado e produção
Nas últimas décadas, notou-se um aumento significativo no consumo de produtos veganos, principalmente nos alimentícios. Os alimentos veganos na indústria constituem um nicho de mercado em ascensão; de acordo com esta pesquisa, anualmente movimentam-se R$ 55 bilhões devido à alimentos vegetarianos. Apesar de existirem notáveis diferenças entre veganismo e vegetarianismo, grande parte dos alimentos de …
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